你知道全自動(dòng)無煙燒烤店的燒烤爐真是無煙的嗎？

燒烤行業(yè)當(dāng)中目前管理越來越嚴(yán)格，無煙化模式將成有證燒烤店標(biāo)配，這些有證的燒烤店，很多時(shí)候都是經(jīng)過相關(guān)部門檢測(cè)的，一旦發(fā)現(xiàn)使用的是煤炭爐子的話就會(huì)被立馬吊銷執(zhí)照。電燒烤爐跟傳統(tǒng)的煤炭爐相比較而言，雖然加熱上面稍微慢了一些，不過對(duì)于食材的新鮮度以及制作可以達(dá)到更好的過程。

無煙化模式將成為有證燒烤店標(biāo)配模式出來以后，好好滿足了人們的這一愿望，終于可以吃到干凈的燒烤了。之所以傳統(tǒng)的燒烤這么不受人待見，就是因?yàn)槟咎咳紵龝r(shí)釋放的煙以及木炭中灰塵都會(huì)多多少少地加入到食材當(dāng)中，從而通過飲食進(jìn)入到人們的身體里面，這樣才會(huì)促使很多消費(fèi)者拉肚子。

那么這種室內(nèi)無煙燒烤店使用的燒烤設(shè)備真的可以使烤串無煙嗎？首先咱們要搞清楚這些原理就好理解它們?yōu)槭裁礋o煙了，下面一起看看：

這種無煙電烤爐一般分為兩種材質(zhì)，一種是石英管材質(zhì)，另一種是火山石材質(zhì)，兩種燒烤爐都是側(cè)面產(chǎn)生熱源，當(dāng)烤串的油低落到下面的時(shí)候 不會(huì)掉落到側(cè)面熱源所以一點(diǎn)不會(huì)產(chǎn)生油煙，而下面還有水盤。

油煙主要來源于燒烤過程中油脂滴落于高溫的熱源體上而產(chǎn)生的。電烤是利用電熱作為熱源的燒烤；電烤爐的設(shè)計(jì)非常合理，兩側(cè)發(fā)熱，底部是水槽，食物在燒烤過程中油脂直接向下滴落在水槽里冷卻，不會(huì)接觸到高溫的熱源體上，而達(dá)到油煙隔離的效果。

使用其它燃料作為熱源的燒烤；如炭火充分燃燒的紅碳，在如液化氣、煤氣的燒烤，不管我們看不看得到黑煙化學(xué)排放依然存在；再所有作為燒烤的熱源中，電是最清潔的熱源，沒有任何化學(xué)排放。

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