全自動無煙燒烤烤串機(jī)真的可以無煙嗎？

全自動無煙燒烤烤串機(jī)真的可以無煙嗎？現(xiàn)在越來越多的無煙燒烤加盟店，他們多數(shù)都是采用鏈條式自動翻轉(zhuǎn)燒烤爐，在室內(nèi)可以實(shí)現(xiàn)無煙燒烤烤串的效果。那么具體是怎么原理來實(shí)現(xiàn)無煙燒烤的呢？

木炭無煙燒烤機(jī)原理

木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳，它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。普通的燒烤機(jī)在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。

燃?xì)鉄緳C(jī)原理

一般的都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物。看節(jié)能分量控制,電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實(shí)用方便。

電燒烤機(jī)原理

一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤機(jī)，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。電烤爐的設(shè)計(jì)非常合理，兩側(cè)發(fā)熱，底部是水槽，食物在燒烤過程中油脂直接向下滴落在水槽里冷卻，不會接觸到高溫的熱源體上，而達(dá)到油煙隔離的效果。

總結(jié)：其實(shí)燒烤油煙都是來自油和熱源接觸才產(chǎn)生的油煙，像之前的純木炭燒烤，烤串上的油都低落到了下面的木炭上，所以才會產(chǎn)生油煙。所以現(xiàn)在的全自動電烤爐都是側(cè)面的熱源，而下面是水槽，油直接低落到水槽中所以不會產(chǎn)生油煙。

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