講解：路邊燒烤攤和無(wú)煙燒烤爐有什么區(qū)別？

來(lái)源:（網(wǎng)絡(luò) 京建鵬達(dá)燒烤設(shè)備網(wǎng)整理發(fā)布www.cd-jiajie.com）你知道傳統(tǒng)的碳烤和室內(nèi)無(wú)煙燒烤的區(qū)別嗎？傳統(tǒng)燒烤都是采用木炭去進(jìn)行食物的烤制，在烤制時(shí)，木炭的自然香味會(huì)進(jìn)入食物里，無(wú)煙燒烤爐的話，一般是用電烤，兩者燒烤出的東西有什么區(qū)別嗎？

炭燒的食物因?yàn)榻?jīng)過(guò)炭灰煙塵薰過(guò),味道會(huì)重些,當(dāng)然毒性也大了。燒爐烤出來(lái)的食物,沒(méi)有炭煙薰過(guò),味道會(huì)淺一些,但是衛(wèi)生一些。肉類(lèi)中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。并且在燒烤中，還有一些致癌物質(zhì)可以通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等進(jìn)到人體內(nèi)然后誘發(fā)癌癥。

無(wú)煙燒烤爐是一種熱源直接作用于食物的直燒式燒烤，燒烤時(shí)食物油脂馬上滴落，沒(méi)有油質(zhì)的反復(fù)浸潤(rùn)。也是沒(méi)有油質(zhì)煎、炸的過(guò)程，食物所含油脂較少，燒烤出的食物是真正的燒烤味道。無(wú)煙燒烤爐沒(méi)有燃燒的化學(xué)排放，電是清潔的熱源，電作為熱源沒(méi)有化學(xué)排放。無(wú)煙燒烤爐是一種比較健康的飲食方式。無(wú)煙燒烤干凈些，方便些，碳烤的好吃些，但對(duì)身體不好，而且煙大。

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