震驚！原來古人的燒烤的由來是這么來的？

來源：網(wǎng)絡 京建鵬達燒烤設備網(wǎng)整理發(fā)布  關(guān)于燒烤，《帝王世紀》中就有“紂宮九市，車行肉，馬行炙”的記載了，《呂氏春秋·本味》中也提到了獾獾之炙是商湯時著名的肉食。這至少說明，商代就有“炙”的品種出現(xiàn)了。到春秋戰(zhàn)國，不但有了羊炙、牛炙、豕炙、魚炙，還有了貊炙、腩炙 、炙雞等，這在《儀禮》、《禮記》和《周禮》中都有記載。《齊民要術(shù)》還專門列有“炙法第八十”篇，收錄了北魏及其以前的二十多種炙。以后隋代又有了龍須炙，唐代有了驢駝峰炙、靈消炙、蛤蜊炙，宋代有了江魚炙、獐肉炙、炙雞鴨、炙骨頭，元代有了炙羊腰、炙羊心等。到了明清時期，“炙”逐漸被燒烤的俗語所代替，盡管那時還沒有“烤”字。

“炙于火上也”《禮記》上說：“炙，貫之火上也。”《釋名》中也說：“炙，炙也。炙于火上也。”《說文解字》說得更為明白：“炙，炙肉也。從肉，在火上。”可見古代的“炙”與現(xiàn)代的燒烤完全一樣，就是把肉等食品放在火上燒烤。就連調(diào)味的方法也與現(xiàn)在完全一樣，有的是先將原料腌漬后再上火烤，也有的是在烤的過程中再在原料上涂上調(diào)料，還有的就是烤好后蘸著調(diào)料吃。穿食物的工具也是木棍、竹簽或者鐵簽等細長之物。

不僅如此，由于“炙”的好吃味美，還由五代的王定保《唐摭言》之文，引出了“膾炙人口”一語。“李濤，長沙人也，篇詠甚著，如‘水聲長在耳，山色不離門’……皆膾炙人口”。這里的“炙”就不是讓人大快朵頤的燒烤了，它是指人的文章寫得美，像美食一樣讓人稱贊傳誦。至于“炙手可熱”一語，則是說手一靠近，就感覺很熱，比喻氣焰很盛權(quán)勢很大。此典出自杜甫詩歌《麗人行》：“炙手可熱勢絕倫，慎莫近前丞相嗔。”杜老夫子看不慣唐玄宗寵信楊貴妃，任命她的哥哥楊國忠為宰相，把朝政大事全交楊國忠處理的裙帶關(guān)系，更看不慣楊家兄妹過著花天酒地、窮奢極欲的生活，于是寫下了這樣的詩句，既記了楊氏兄妹的丑惡嘴臉，也讓“炙”字名揚天下，這也算是古代的“燒烤”進入皇宮的絕筆了。

北京京建鵬達燒烤設備有限公司是起家比較早的廠家，在燒烤行業(yè)有一定的美譽，北京京建鵬達是一家自主研發(fā)生產(chǎn)銷售于一體的高新產(chǎn)業(yè)技術(shù)公司，公司有著完善的研發(fā)團隊和售后安裝服務團隊，公司有著自己的無煙燒烤店品牌“相識很久燒烤店”有著精湛的招商團隊面向全國招商加盟的客戶服務。相識很久燒烤加盟起源于北京，總部設在中國美麗首都-北京，2015年京建鵬達（北京）餐飲管理有限公司全面開始加盟連鎖事業(yè)。

公司經(jīng)營以自助燒烤為主的餐飲連鎖店，我們的目標是打造特色小吃暢銷品牌。公司實行“六個統(tǒng)一”‘統(tǒng)一設備，統(tǒng)一原料，統(tǒng)一品質(zhì)，統(tǒng)一形象，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一文化’全心全意為大中小投資者提供全方位個性化的服務。包括從定制設備，店鋪人才輸出、預算裝修風格，燒烤技術(shù)培訓和材料，設備安裝，完善的售后服務，讓客戶享受一條龍、一站式服務，省去寶貴的時間和金錢。我公司主要生產(chǎn)室內(nèi)無煙燒烤機、無煙燒烤桌、無煙燒烤桌椅等等，歡迎全國加盟的朋友前來參觀。24小時免費服務熱線：400-997-9255